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    福光股票行情:泰國象山村:“咖啡改變了一切”(他山之石)

    東盟|來源:人民網-人民日報2020-02-21 15:58:23|網絡編輯:孟憲靜

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    圖為在泰國清萊府的象山咖啡廳內,一名員工正在制作咖啡。象山咖啡(原始)有限公司供圖

      核心閱讀

      泰國北部清萊府的象山村,采取本地企業和村民合作經營的模式,形成從生產到銷售的完整咖啡產業鏈。象山咖啡成為泰國最著名的咖啡產品??Х炔擋喚齟齏迕裰賂?,還幫助改善了村里的基礎設施、教育、醫療條件,進一步提高村民生活質量。


      堅持天然培育、傳統加工,成為泰國最著名咖啡產品

      從泰國北部的清萊市區向西南方向出發,驅車沿盤旋陡峭的山路行駛兩小時,可以看到一個隱匿于群山之間的山谷,山谷中的村莊就是象山村。正值泰國涼季(每年11月至次年3月),山谷被霧氣覆蓋,綠意氤氳。大片的咖啡樹叢里,如櫻桃般鮮紅的咖啡果在綠葉的掩映中格外鮮艷。

      據象山咖啡(原始)有限公司常務董事帕納猜介紹,象山村地處北緯17到20度,海拔在1000到1700米之間。這里雨量充足、陽光適中,咖啡果成熟得更緩慢,蔗糖含量更高,是主要咖啡樹種——阿拉比卡的理想生長地。

      村民屋前的長架上鋪滿了咖啡豆。一塊平地上,幾戶村民正在忙碌。有的把咖啡豆倒入專門去殼的機器,有的篩選泡在水中的咖啡豆。

      一直以來,象山村民采用天然的方式培育咖啡。村民們不使用化肥、農藥,而是用發酵的咖啡果肉、果皮和落葉充當天然肥料。在咖啡樹叢中,混種了夏威夷果、梨、李子等果樹,為咖啡遮陽?!盎熘峙嚶齙母呱接捕鼓諍嘀只ㄏ?、果香,而且咖啡因含量低?!迸聊剎濾?。

      咖啡豆的加工完全按照傳統方式進行。在采摘環節,手工采摘完全成熟的鮮紅果實,并在24小時內去除果肉,再用2天至3天發酵水洗;在晾干環節,用日曬法處理,用時遠長于機械干燥。象山咖啡農場創始人米佑介紹:“暴曬能保留咖啡天然的香氣及柔和均勻的酸苦口味。在每年11月到來年1月的咖啡收獲季里,要定期翻曬豆子以保證它們均勻干燥?!?/p>

      堅持天然的培育方式和傳統的加工方式,成為象山咖啡的品質保證,也贏得了廣大咖啡愛好者的信任。2015年8月,象山咖啡獲得歐盟地理標志?;と現?。如今,象山村已成為高品質阿拉比卡咖啡豆的主產區之一,象山咖啡也成為泰國最著名的咖啡產品。

      本地企業與農戶合作經營,象山咖啡打入國際市場

      自1969年起,泰國開始在北部山區推行皇家發展計劃,通過發展特色作物種植,為農民提供改變生活的機會。在該計劃的倡導下,象山村村民開始種植阿拉比卡咖啡豆。起初,由于村子四周高山環繞、交通不便,咖啡產品只能依靠中間商出售,收購價格被壓得很低。為帶領村民共同致富,一批本地咖啡企業應運而生。象山咖啡(原始)有限公司是其中最早成立的企業?!暗蹦旮蓋壯閃⒐?,以高于市價的價格向農民收購優質咖啡豆。村民為企業提供勞動力,出售后所得利潤五五分成?!迸聊剎陸檣?。

      這種合作模式延續至今。經過多年發展,象山村已具備規模生產咖啡的能力,以象山咖啡(原始)有限公司為母公司,村民自發創建了30多個子公司。從種植加工到售賣宣傳,企業和農戶專注于不同的細分領域,通過合作組成完整的產業鏈,雙方的收入都顯著提高。

      除與大品牌合作外,也有農戶進行個體經營?!跋笊嬌Х炔壞ナ且患移笠檔拿?,也是全體村民共有的財富。我們公司專攻咖啡制作,與我們合作的咖啡農戶也可以成立自家的咖啡品牌,直接面向消費者?!畢笊嬌Х齲ㄔ跡┯邢薰竟適攣窀涸鶉絲導舅?。她介紹,村莊未來的目標是家家戶戶擁有自己的咖啡品牌?!拔頤潛舜瞬皇薔赫允?,大家互相扶持,實現共贏?!?/p>

      過去,象山咖啡的銷售主要靠采購商口口相傳。最近十多年,很多企業家主動走下山去。他們前往世界各地參加國際咖啡展,請歐洲精品咖啡協會等專業機構對咖啡豆進行等級認證,增加象山咖啡的知名度,進一步打開銷路。同時,他們還遠赴新幾內亞島、哥倫比亞等種植經驗豐富的咖啡產區學習,再回到家鄉改良品種、優化烘焙技術。

      米佑介紹,現在,象山咖啡在國際專業咖啡評分機構“咖啡評鑒”的綜合評分穩定在90分上下(80分以上即為精品級)。米佑自豪地說:“過去,象山咖啡價格只能賣到每公斤15泰銖(約合人民幣3元),現在已經達到每公斤200泰銖。高端系列產品深得各國消費者的喜愛?!?/p>

      近年來,象山咖啡不斷摸索產業多元化。如今,象山咖啡已打入國際市場,在國內外開設了100多家咖啡店,還衍生出茶葉、護膚品、化妝品等產品。帕納猜說:“我們計劃在2022年前把國內外咖啡店數量增加到300家,將現代元素和山地特色相結合,以吸引年輕的咖啡愛好者群體?!?/p>

      帶來經濟和社會雙重效益,提高了村民的生活質量

      咖啡產業的繁榮發展,為象山村帶來經濟和社會的雙重效益。產業發展不僅使村民走上致富路,也讓村里的基礎設施、教育、醫療等方面得以完善,提高了村民的生活質量。

      村民素麗泰表示,從前村里汽車屈指可數,現在家家戶戶都有自己的農用車和小轎車,“咖啡產業為當地帶來的變化有目共睹”。村中最大的咖啡經營商象山咖啡(原始)有限公司將每年稅前利潤的30%撥入村里設立的“象山咖啡基金會”,用于修路、興建學校和醫院、提供教育和醫療援助、協助村民經商等,進一步改善了村民生活。

      為促進村里的咖啡產業進一步發展,象山村開設了一所免費開放的“咖啡學院”。每年咖啡收獲季,都會有來自清邁大學的專家前來開設講座,組織村民學習咖啡相關的系列課程,包括選種收獲、新設備使用、蟲害防治等??緯袒鼓扇肓俗式鶩度胗牘芾淼戎魈?,為村民提供科學的經營理念。

      目前,已有超過500名村民在咖啡學院接受教育。在這里,村民交流種植心得,在咖啡種植、加工的技術創新方面集思廣益,還能共享銷售渠道,不僅提高了生產力,也有助于創造更多效益。

      看到咖啡產業發展得越來越好,不少本地年輕人在接受高等教育后,選擇回到家鄉??導敬笱本投裂酪階ㄒ?,輾轉多國求學后又回到象山村,負責打理企業的國際事務?!拔胰勸Х?,看到家鄉的咖啡產業發展得這么好,想貢獻一分自己的力量。村里許多年輕人都和我的想法一致,大家都以象山人的身份自豪?!?/p>

      “把咖啡做到最好,就是我們的生活方式?!笨導舅?。對于象山村村民來說,咖啡不僅僅帶來財富,也帶來了幸福生活。正如帕納猜所言:“咖啡改變了一切?!保欽? 林芮)

      (本報曼谷電 鄭美辰、郭雨祺參與采寫)

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